常見問題

在運營食品級酸奶發酵罐和小型UHT酸奶廠的過程中，常常會遇到一些常見問題。以下是一些常見問題及其解答，希望對您有所幫助。

1. 食品級酸奶發酵罐的主要功能是什麼？

食品級酸奶發酵罐主要用於發酵乳製品，能有效地控制發酵環境中的溫度和pH值，從而保證酸奶的品質和風味。

2. 巴氏滅菌過程的重要性是什麼？

巴氏滅菌（Pasteurization）是殺死有害微生物以確保食品安全的一種熱處理過程。對於牛奶及其製品來說，巴氏滅菌能有效延長保質期並保持產品的營養價值。

3. 小型UHT酸奶廠的工作原理是什麼？

小型UHT（超高溫）酸奶廠通過將牛奶加熱到高於135°C的一定時間，然後迅速冷卻，這樣可以有效殺死微生物的同時保留更多的風味和香氣。

4. 如何選擇合適的希臘酸奶生產線？

選擇希臘酸奶生產線時，應考慮生產能力、設備配置、能耗和維護便利性。還需要根據自身需求考慮是否需要自動化程度高的設備。

5. 設備維護的注意事項有哪些？

設備維護主要包括定期檢查和清洗。需特別注意發酵罐和巴氏滅菌機的衛生，並定期檢測其工作狀況，以確保生產過程順利。